Baguettes d' Épi

Baguettes d' Épi

4.5 42 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 17 Std.

4 Stück

Zutaten

Poolish

Wasser
175 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550
175 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
175 g
Roggenmehl Type 1150
120 g
Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Öl zum Einfetten
Salz (10-12 g)
2 TL
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 13 g

Brennwert 1812 kJ / 432 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 5.7 g

Kohlenhydrate 88 g

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