Soupe de wontons (soupe de raviolis)

Soupe de wontons (soupe de raviolis)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

La farce aux crevettes

15 g gingembres frais
80 g de carotte coupée en tronçons
100 g de poireau coupé en tronçons
300 g de crevettes cuites, décortiquées (réserver les têtes pour le bouillon)
1 c. à café de sucre en poudre
15 g de sauce de soja
10 g de vinaigre de riz
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le bouillon

10 g gingembres frais
1 tige de citronnelle fraîche coupée en tronçons
1000 g d'eau
10 g de vinaigre de riz
1 cube de bouillon de volaille ou spécial wonton
30 feuilles à wonton carrées

30 feuilles à wonton carrées, surgelées
huile neutre pour huiler
300 g pak-choïs taillé en fines lanières

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 15.8 g

Brennwert 1103.5 kJ / 263 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 1.3 g

Kohlenhydrate 37.2 g

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