Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Velouté de patate douce au lait de coco, volaille sauce poulette et papillote de poires au chocolat
Zutaten
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400 g de patates douces détaillées en cubes
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1 gousse d'ail
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100 g d'oignon coupé en deux
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10 g d'huile d'olive
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½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
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4 poires Williams coupées en deux
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60 g de chocolat noir (12 carrés)
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4 pincées d'épices à pain d'épices
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500 g d'eau
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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300 g de panais détaillé en cubes (1 cm)
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600 g d'aiguillettes de poulet
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250 g de champignons de Paris frais (réserver les pieds)
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
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1 cube de bouillon de volaille
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150 g de lait
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200 g de lait de coco
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10 g de gingembre frais (optional)
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20 g de fécule de maïs20 g de farine de blé
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1 jaune d'œuf
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le jus d'1/2 citron jaune
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80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
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10 brins de ciboulette fraîche ciselée
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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