Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

Name: Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 300 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen; 150 g Couscous; 35 g Olivenöl; 3 TL Salz; 1 Bund Koriander, frisch; 300 g Wasser; 1000 g Zucchini; 160 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Ras el Hanout; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 65 g Tomatenmark; 50 g Mandelstifte; 600 g Tomaten; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 10 g Honig; 15 g Balsamico

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 30 Min

5 Portionen

Zutaten

Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen (siehe Tipp)
300 g
Couscous
150 g
Olivenöl
35 g
Salz
3 TL
Koriander, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
Wasser
300 g
Zucchini Ø 6-10 cm (siehe Variante)
1000 g
Zwiebeln halbiert
160 g
Knoblauchzehen
2
Ras el Hanout (siehe Tipp)
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Tomatenmark
65 g
Mandelstifte etwas mehr zum Bestreuen
50 g
Tomaten in Stücken
600 g
Paprikapulver, geräuchert
1 TL
Honig
10 g
Balsamico
15 g