Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

4.1 9 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Bohnenkraut, getrocknet
5 TL
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
100 g
Tomatenmark
10 g
Kapern, eingelegt
2 EL
Senf
30 g
Honig
30 g
Salz etwas mehr für die Petersilie
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 ¼ TL
Kalbsschnitzel (ca. 700 g)
4
Frühstücksspeck geräuchert (ca. 100 g)
12 Scheiben
weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 285 g)
1 Dose
Wasser
400 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
400 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
150 g
Öl zum Frittieren
Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)
1 TL
Butter in Stücken
75 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 55 g

Brennwert 2853 kJ / 681 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 12 g

Kohlenhydrate 45 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Feine Prise 13 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Schweinefilet mit getrockneten Pflaumen (XXL)

1h 20min

Pikante Riebelgrießtaler

2h 55min

Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste

1h 25min

Hendlbrust mit pikanter Zwetschkenfülle und Fisolen

50min

Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi

1h 15min

Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud

35min

Marinierte Fischfilets mit Chermoula-Sauce und Couscoussalat

1h 20min

Huhn à la Toskana mit Polenta

1h 5min

Rinderfilet à la Esterhazy

50min

Cidre-Brathendl mit Gemüse

2h

Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle

1h 40min

Reisfleisch (mit Kalbfleisch)

1h 25min