Spargel-Hollandaise-Tarte

Spargel-Hollandaise-Tarte

3.3 9 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Blätterteig

Butter in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL
Weizenmehl, glatt zum Bemehlen

Belag

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (2 cm)
100 g
Wasser
500 g
grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
250 g
Butter in Stücken
190 g
Eidotter (Größe M)
6
Salz
¼ TL
Zitronensaft
4 ½ TL
4 ½ TL heller Essig
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 3369 kJ / 805 kcal

Fett 72 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 40 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Frohe Ostern 25 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

10 Min

Risotto mit Spargel und Mangold

45 Min

Empanadas mit Thunfisch

2 Std.

Flammkuchen mit Forelle

1 Std.

Kernölmayonnaise

10 Min

Spargel mit Parmesan-Reis und Zitronen-Zabaglione

1 Std.

Tomaten-Brot-Suppe, Spinat-Omelett-Rolle, Ratatouille

1 Std. 5 Min

Crème Brûlée

3 Std. 10 Min

Knusperkohlrabi mit Chili-Aioli

1 Std. 10 Min

Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse

1 Std. 45 Min

Kaiserschmarrn vom Grill

40 Min

Palatschinken mit Schoko-Mandel-Fülle

35 Min