Geräte und Zubehör
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Bärlauchpalatschinken mit Lammhaschee und Sauerrahmdip
Vorbereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Dinkelkörner180 g
-
Bärlauchblätter, frisch grob geschnitten80 g
-
40 g Weizenmehl, glattDinkelmehl40 g
-
Milch390 g
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Eier (Größe M)3
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Kräutersalz2 ¼ TL
-
Sauerrahm100 g
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Ziegenfrischkäse100 g
-
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen und 1 Prise für den Dip½ TL
-
Lammfleischwürfel, sehnenfrei (ca. 3 cm)550 g
-
Karotten in Stücken120 g
-
Zwiebeln halbiert120 g
-
Knoblauchzehen halbiert2
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Kapern, gesalzen1 TL
-
Butter zum Ausbacken
-
Tomatenmark20 g
-
Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Cayennepfeffer, gemahlen¼ TL
-
frische Champignons in Scheiben (2-3 mm)250 g
-
Kürbiskernöl (optional) zum Dekorierenetwas
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Eiweiß
51 g
Brennwert
3323 kJ /
793 kcal
Fett
43 g
Ballaststoffe
9 g
Kohlenhydrate
50 g
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