Hähnchen-Bulgur-Auflauf

Name: Hähnchen-Bulgur-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Ras el Hanout; 1 ½ TL Salz; 6 EL Olivenöl; 600 g Hähnchenbrust; 250 g Auberginen; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 40 g getrocknete Pflaumen, entsteint; 150 g Bulgur; 1 Dose geschälte Tomaten; 2 - 3 Prisen Chiliflocken; 300 g Joghurt, 3,5% Fett; 6 Stängel Minze

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 TL Ras el Hanout
oder 2 TL Curry, mild
1 ½ TL Salz
6 EL Olivenöl
600 g Hähnchenbrust, in Würfeln (3 cm)
250 g Auberginen, in Scheiben (1,5 cm)
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
40 g getrocknete Pflaumen, entsteint
150 g Bulgur
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
2 - 3 Prisen Chiliflocken
300 g Joghurt, 3,5% Fett
6 Stängel Minze, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2204 kJ / 527 kcal
Eiweiß: 44 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 19 g