Dinkel-Honig-Ringe

Dinkel-Honig-Ringe

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 17 Std. 40 Min

12 Stück

Zutaten

Vorteig

Wasser
80 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
120 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
270 g
Orangensaft frisch gepresst
80 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Honig
50 g
Sesam, geschält
2 EL
Leinsamen
1 EL
Mohn (optional)
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 7 g

Brennwert 952 kJ / 228 kcal

Fett 4 g

Ballaststoffe 3.4 g

Kohlenhydrate 39 g

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