Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Sugo

Auberginen-Auflauf mit Tomaten-Sugo

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
100 g
Tomaten davon 2 in Scheiben
1000 g
Wasser
500 g
Auberginen in Scheiben (1 cm)
800 g
Salz
2 ½ TL
Zwiebeln halbiert
3
Knoblauchzehen
3
Chilischote entkernt
1
Thymian abgezupft
8 Zweige
Olivenöl
30 g
Tomatenmark
1 EL
Zucker
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Paniermehl
80 g
Büffel-Mozzarella gut abgetropft, in dünnen Scheiben
375 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 31 g

Brennwert 2558 kJ / 611 kcal

Fett 36 g

Kohlenhydrate 34 g

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