Grüne Minestrone

Name: Grüne Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Majoran; ¼ Bund Schnittlauch; 200 g Schmand; 1 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Erbsen, TK; 200 g Fenchel; 300 g Wirsing; 1 Zucchini

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Majoran abgezupft
4 Stängel
Schnittlauch in Röllchen
¼ Bund
Schmand
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Knoblauchzehe
1
Zwiebel halbiert
1
Olivenöl
2 EL
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Erbsen, TK
200 g
Fenchel in dünnen Spalten, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt
200 g
Wirsing in Streifen (1 cm)
300 g
Zucchini (150 g), halbiert, in Scheiben (5 mm)
1