Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2 14 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

La mousse de chèvre

3 blancs d'œufs
3 gouttes de jus de citron
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
1 c. à café de jus de citron
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe d'huile d'olive

La vinaigrette à la Passion

3 fruits de la Passion (la chair)
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Le dressage

4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
1 orange détaillée en suprêmes
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
1 clémentine détaillée en suprêmes
1 avocat détaillé en cubes
1 pincée de piment en poudre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16.5 g

Brennwert 1604.2 kJ / 386.8 kcal

Fett 30.2 g

Ballaststoffe 4.2 g

Kohlenhydrate 11.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Pannacotta aux œufs de saumon

Pannacotta aux œufs de saumon

3 Std.

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12 Std.

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

Gaspacho melon-gingembre, gressins et jambon de Parme

2 Std.

Gaspacho carotte-orange, chantilly à l'aneth

Gaspacho carotte-orange, chantilly à l'aneth

30 Min

Sorbet tomate-basilic

Sorbet tomate-basilic

12 Std.

Gaspacho d'avocat au citron vert

Gaspacho d'avocat au citron vert

15 Min

Crème parmentière au saint-marcellin

Crème parmentière au saint-marcellin

45 Min

Crème de roquette au chèvre

Crème de roquette au chèvre

30 Min

Gaspacho, cabillaud et jambon cru

Gaspacho, cabillaud et jambon cru

20 Min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1 Std.

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15 Min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2 Std. 35 Min