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Focaccia aux fèves, pancetta et pecorino
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
4 parts
Zutaten
La pâte
-
40 g d'huile d'olive extra vierge et 10 g pour huiler
-
½ - 1 gousse d'ail
-
350 g de fèves surgelées350 g de fèves fraîches égrenées
-
300 g d'eau
-
1 ½ c. à café de sel
-
1 c. à café de poudre de malt1 c. à café de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de levure boulangère sèche20 g de levure boulangère fraîche
-
450 g de farine à pain type Manitoba
La garniture
-
150 g de pecorino en copeaux
-
50 g de parmesan en copeaux
-
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 filet d'huile d'olive extra vierge
-
100 g de pancetta coupée en tranches très fines
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
37 g
Brennwert
3590 kJ /
858 kcal
Fett
41 g
Ballaststoffe
9 g
Kohlenhydrate
91 g
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