![Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7F25CBD4-1BCB-408A-9E78-B9B4FF43FEF1/Derivates/2a30a771-7375-42f8-b3c5-493c59895b96.jpg)
Kompatible Versionen
Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Les pommes duchesse
- 500 g d'eau
- 600 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 jaunes d'œufs
Les tournedos et la sauce au poivre
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 10 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 tournedos
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à café de fécule de maïs
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2513.8 kJ / 600.8 kcal
- Eiweiß
- 40.5 g
- Kohlenhydrate
- 28.8 g
- Fett
- 35.8 g
- Ballaststoffe
- 3.2 g
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