Reisnudeln mit Gemüse (炒米粉)

Name: Reisnudeln mit Gemüse (炒米粉)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Shiitakepilze, getrocknet; 400 g Wasser; 300 g Reisnudeln; 30 g neutrales Öl; 100 g Möhren; 200 g Spitzkohl; 150 g Kräuterseitlinge, frisch; 20 g dunkle Sojasauce; 10 g Balsamico, dunkel; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 TL Zucker; 60 g Staudensellerie; 2 Stängel Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Shiitakepilze, getrocknet
30 g
Wasser und mehr zum Einweichen
400 g
Reisnudeln (Instant)
300 g
neutrales Öl
30 g
Möhren in dünnen Streifen (siehe Tipp)
100 g
Spitzkohl in Streifen (5 mm)
200 g
Kräuterseitlinge, frisch in Streifen (5 mm)
150 g
150 g Austernpilze, frisch, in Streifen (5 mm)
dunkle Sojasauce (siehe Tipp)
20 g
Balsamico, dunkel
10 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Zucker
2 TL
Staudensellerie in Stücken (5 cm)
60 g
Koriander abgezupft, zum Bestreuen
2 Stängel