Gemüsereis mit Ei

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Zucchini klein (ca. 200 g), in Stücken
1
Karotten (ca. 150 g), in Stücken
2
roter Spitzpaprika (ca. 100 g), in Stücken
1
Wasser
1200 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
2 TL
Basmatireis
150 g
Erbsen, tiefgekühlt
100 g
Eier je nach Größe
4 - 5
Knoblauchzehe
1
frischer Ingwer geschält
1 cm
Frühlingszwiebel klein
1
frischer Koriander (optional) Blättchen abgezupft
7 Stängel
Sesamöl
3 EL
3 EL Rapsöl
japanische Sojasauce (Tamari)
2 EL
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 1062 kJ / 254 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 26 g

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