Biskuittörtchen Opéra

Biskuittörtchen Opéra

2.5 4 Bewertung

Vorbereitung 50 Min

Gesamt 24 Std.

20 Portionen

Zutaten

Dunkle Glasur

Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
2 Blätter
Wasser
90 g
Zucker
110 g
Vollrahm
65 g
Kakaopulver
35 g

Kaffeesirup

starker Kaffee
300 g
Zucker
150 g
löslicher Kaffee
10 g

Joconde-Biskuit

Eier ganz
4
Eigelbe
4
gemahlene Mandeln
220 g
Zucker
275 g
Eiweiss
4
Weissmehl
100 g

Schoggi-Ganache

dunkle Schokolade, 70 % Kakao
170 g
Vollrahm
40 g
Vollmilch
120 g
Butter
20 g

Kaffeemousseline

Vollmilch
350 g
löslicher Kaffee
10 g
Maisstärke
40 g
Zucker
80 g
Eigelbe
4
Butter
175 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1752 kJ / 419 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Alles Schoggi! 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Brandteigtorte mit Vanillecreme und frischen Beeren

2 Std. 10 Min

Crème Pâtissière

15 Min

Konditorcreme

15 Min

Blätterteig, schnell

2 Std.

Mini-Calzone "Neptun"

1 Std. 20 Min

Schoggi-Praliné-Dacquoise

1 Std. 5 Min

Schoggi-Roulade mit Orange

3 Std. 45 Min

Schwarzwäldertorte

2 Std. 30 Min

Haselnuss-Schoggi-Roulade

1 Std.

Schoko-Mocca-Torte

4 Std. 30 Min

Eclairs

2 Std. 30 Min

Cremeschnitten

2 Std. 25 Min