Couscous mit Lamm und Gemüse

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Karotten
150 g
Weissrübe
80 g
Zucchetti
200 g
Couscous, mittelfein
300 g
feinkörniges Salz
3 TL
Olivenöl
60 g
Wasser
850 g
Koriander Blättchen abgezupft
4 Zweigchen
frische Petersilie Blättchen abgezupft
4 Zweigchen
Zwiebeln halbiert
120 g
Lammschulter, ohne Knochen in Stücken (4 cm)
500 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Zimt
1 ½ TL
Ingwer, getrocknet, gemahlen
1 TL
Rosinen
100 g
gekochte, weisse Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
260 g
Safranpulver
1 Prise

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portionen

Eiweiß 42 g

Brennwert 3527 kJ / 843 kcal

Fett 28 g

Kohlenhydrate 104 g

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