Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

natives Olivenöl extra
40 g
Sonnenblumenöl
40 g
Ei
1
Salz
2 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Zucker
1 TL
Apfelessig
2 TL
Dijonsenf
2 TL
reife Paradeiser in Stücken
200 g
Naturjoghurt
200 g
frisches Basilikum Blättchen abgezupft
½ Bund
Nudeln gekocht (z.B. Penne, Spiralnudeln oder Hörnchen)
400 - 500 g
schwarze Oliven, entkernt halbiert
50 g
Cocktailtomaten halbiert
150 g
Pinienkerne
60 g
Rucola
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 505 mg

Eiweiß 14 g

Brennwert 2192 kJ / 524 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 4.2 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 64 g

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