Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry

Name: Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de gouda; 60 g de lardon; 800 - 850 g de filets de poulet; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de fond de bœuf; 40 g d'huile d'olive; 280 - 300 g d'oignons; 2 - 3 gousses d'ail; 1 pincée de sel; 400 g de patates douces; 500 g de pommes; 180 g de pommes à cuire; 1 c. à café de vinaigre; 1 c. à café bombée de curry en poudre; 200 g d'eau

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 portions

Zutaten

60 g de gouda coupé en morceaux

60 g d'édam, coupé en morceaux
60 g de lardon
800 - 850 g de filets de poulet sans peau , désossés et ouverts en portefeuille
3 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à café de fond de bœuf (Bovril ou Maggi® par ex.)

1 c. à café de fond de viande maison
40 g d'huile d'olive
280 - 300 g d'oignons coupés en quartiers
2 - 3 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de sel
400 g de patates douces épluchées et coupées en rondelles épaisses (4 cm)
500 g de pommes (granny smith ou golden delicious par ex.), épépinées et coupées en quartiers
180 g de pommes à cuire (reinette ou boskoop par ex.), épépinées et coupées en quartiers
1 c. à café de vinaigre de cidre de préférence, ou de riz (facultatif) (voir "Conseil(s)")
1 c. à café bombée de curry en poudre doux ou fort, à ajuster en fonction des goûts
200 g d'eau