Grober Fleischkäse aus dem Varoma

Name: Grober Fleischkäse aus dem Varoma
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 Scheiben
Ingredients: 500 g Schweinefleisch, mager, sehnenfrei; 100 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert; Butter; 60 g Zwiebeln; 15 g Pökelsalz; ¾ TL Pfeffer; 2 TL gemischte Kräuter, getrocknet; 1 TL Paprika edelsüß; 3 Eier; 50 g Mehl; 10 g weiße Senfkörner; 1500 g Wasser

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

12 Scheiben

Zutaten

Schweinefleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Schnitzel oder Lummerstück), in Würfeln (2-3 cm)
500 g
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (2-3 cm)
100 g
Butter zum Einfetten
Zwiebeln halbiert
60 g
Pökelsalz (siehe Tipp)
15 g
Pfeffer
¾ TL
gemischte Kräuter, getrocknet
2 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Eier
3
Mehl
50 g
weiße Senfkörner
10 g
Wasser
1500 g