Quiche carotte-cumin

La pâte brisée au cumin

• 75 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 150 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 1 c. à café de graines de cumin
• ½ c. à café de sel
• 50 g d'eau

La garniture

• 500 g de carottes, coupées en tronçons
• 20 g de beurre doux
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• ½ c. à café de graines de carvi
• ½ c. à café de graines de cumin
• 150 g de lait entier
• 1 œuf
• 70 g de parmesan râpé