Blanquette de cabillaud

Blanquette de cabillaud

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

80 g d'oignon
150 g de carottes émincées en rondelles
250 g de blancs de poireau émincés
20 g d'huile d'olive
200 g de vin blanc
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 branche de thym frais
700 g de pommes de terre émincées en rondelles
350 g d'eau
1 c. à café de fumet de poisson en poudre
300 g de champignons de Paris frais émincés
800 g de pavés de cabillaud, sans peau détaillés en gros cubes (4 cm env.)
100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
25 g de jus de citron
20 g de fécule de maïs
1 c. à soupe de persil frais haché

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 44.3 g

Brennwert 2083 kJ / 495 kcal

Fett 15.8 g

Ballaststoffe 8 g

Kohlenhydrate 39.5 g

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