Gefüllte Leberkäse-Muffins

Name: Gefüllte Leberkäse-Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Schweinefleisch, mager, sehnenfrei; 100 g fetter Speck; Öl; Wasser; 1 Zwiebel; 3 Stängel Majoran; 15 g Pökelsalz; ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 2 TL Paprika edelsüß; 3 Eier; 60 g Mehl; 80 g Fleischbrühe, flüssig; 30 g süßer Senf; 40 g Senf; 100 g Bacon, geräuchert, in Scheiben

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

12 Stück

Zutaten

Schweinefleisch, mager, sehnenfrei (z.B. Schnitzel oder Lummerstück), gewürfelt
500 g
fetter Speck frisch, gewürfelt
100 g
Öl zum Einfetten
Wasser für die Fettpfanne
Zwiebel halbiert
1
Majoran Blätter abgezupft
3 Stängel
Pökelsalz
15 g
weißer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Paprika edelsüß
2 TL
Eier getrennt
3
Mehl
60 g
Fleischbrühe, flüssig kalt
80 g
süßer Senf
30 g
Senf mittelscharf
40 g
Bacon, geräuchert, in Scheiben in Streifen (5 mm)
100 g