Sphère chocolat-mandarine

Sphère chocolat-mandarine

4.6 18 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 12 Std.

8 portions

Zutaten

La gelée de mandarine

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)

La mousse au chocolat

200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g de mascarpone très froid
150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
3 œufs (blancs et jaunes séparés)

Le glaçage miroir et finition

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 30-40% m.g.
35 g de cacao en poudre

Le lendemain

8 biscuits au beurre type Roudor

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1909 kJ / 456 kcal

Fett 28.1 g

Ballaststoffe 2.8 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2 h

Dacquoise aux framboises

2 h

Mini-bavarois chocolat et framboise

4 h 15 min

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

15 h

Bavarois pêche et fruits d'été

12 h 45 min

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

13 h 15 min

La dacquoise aux fruits d'été

15 h 45 min

Bavarois framboise-chocolat blanc

15 h 30 min

Verano

12 h 45 min

Tarte fraises et pêches sur biscuit citron

13 h

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12 h

Bavarois aux trois chocolats

15 h