Gartengemüse-Suppe mit Croûtons und Speck

Name: Gartengemüse-Suppe mit Croûtons und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Möhren; 300 g Knollensellerie; 3 Frühlingszwiebeln; 20 g Öl; 550 g Kartoffeln, mehligkochend; 800 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 Lorbeerblätter, frisch; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 150 g Toastbrot; 125 g Speckwürfel; Butter; 100 g Sahne; 1 TL Majoran

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Möhren in Stücken
400 g
Knollensellerie in Stücken
300 g
Frühlingszwiebeln (50 g), in Stücken
3
Öl
20 g
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)
550 g
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblätter, frisch
2
Salz
2 TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
1 TL
Toastbrot in Würfeln (2 cm)
150 g
Speckwürfel
125 g
Butter zum Anbraten
Sahne
100 g
Majoran
1 TL