Grüne Spargelsuppe

Name: Grüne Spargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 150 g Kartoffeln, mehligkochend; 800 g grüner Spargel; 100 g Blattspinat, TK; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 10 g Zitronensaft; 200 g Sahne

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe klein
1
Butter in Stücken
40 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
150 g
grüner Spargel Enden abgeschnitten, in Stücken, Köpfe zur Seite gelegt
800 g
Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
100 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Muskat
2 Prisen
Zitronensaft
10 g
Sahne
200 g