Orientalischer Gemüsesalat

Name: Orientalischer Gemüsesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 - 5 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote, frisch; 150 g Wasser; 120 g Olivenöl; 50 g Weißweinessig; 50 g Tomatenmark; 50 g Zucker; 15 g Crema di Balsamico; 1 TL Meersalz, grob; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ EL Ras el Hanout; ½ EL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Koriander; ½ TL Pfeffer; 1000 g gemischtes Gemüse

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
4 - 5
rote Chilischote, frisch längs halbiert, entkernt
1
Wasser
150 g
Olivenöl
120 g
Weißweinessig
50 g
Tomatenmark
50 g
Zucker
50 g
Crema di Balsamico
15 g
Meersalz, grob
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Ras el Hanout
½ EL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ EL
Koriander
½ TL
Pfeffer
½ TL
gemischtes Gemüse (z.B. Fenchel, Möhren, Paprika, Zucchini), in mundgerechten Stücken
1000 g