Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

Pannacotta à la mangue, coulis de framboises

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La pannacotta

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
60 g de miel liquide
200 g de mangue détaillée en dés

Le miroir à la mangue

180 g de mangue coupée en morceaux
5 g de jus de citron (½ citron env.)
150 g d'eau
50 g de sucre en poudre
1 c. à café rase d'agar-agar (½ sachet)

Le coulis de framboises

180 g de framboises fraîches ou surgelées

180 g de framboises surgelées
45 g de sucre en poudre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.2 g

Brennwert 1107 kJ / 263 kcal

Fett 10.2 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 36.8 g

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