![Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/927959E8-2A4A-41BC-B620-BA427F1792A6/Derivates/B97C5867-5397-4398-9AD3-821B63656B12.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 40 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
- 600 g Wasser
- 2 ¾ TL Salz
- 150 g Erdapfel, mehlig, geschält und in Stücken (ca. 3 cm)
-
150
g Blattspinat, frisch
oder 150 g Blattspinat, TK -
10
Stück weißer Spargel
oder 10 Stück grüner Spargel - 1 Knoblauchzehe
- 70 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
- ½ TL Zucker
- 20 g Butter, ein paar Flöckchen mehr für den Spargel
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 170 g Morcheln, frisch oder gemischte frische Pilze, in Scheiben
- 90 g Weißwein, trocken
- 90 g Schlagobers
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 3 EL frische Petersilie, gehackt
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1472 kJ / 352 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Fett
- 21 g
- Ballaststoffe
- 8 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Eierschwammerl à la creme mit Semmelknödel
1 Std.
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Spinat-Käse-Spätzle
20 min
Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
1 Std.
Kürbis-Serviettenknödel mit Pilz-Spinat-Rahm
45min
Spinatknödel auf Tomatenragout
1 Std.
Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse
1 Std. 45 Min
Risotto mit Spargel und Mangold
45min
Pressknödel mit Schwammerl und Salsa-Verde-Dip
2 godz. 35 min
Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse
45min
Kaspressknödel mit Blattsalat
1 Std. 40 Min
Kräuter-Palatschinken mit Spargel
35min