La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.6 8 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

12 porzioni

Zutaten

Pasta frolla montata alle mandorle

135 g zucchero a velo
335 g di burro a temperatura ambiente
2 pizzichi di sale
170 g di uova intere
100 g di farina di mandorle
100 g di fecola di patate
235 g di farina debole (180 W)

Mele spadellate

300 g di mele a dadini
50 g zucchero semolato
30 g di burro
2 pizzichi di cannella in polvere
25 g di pinoli
40 g di uvetta

Massa montata alle mandorle

10 g di mandorle pelate amare
170 g di uova intere
70 g di tuorli d'uovo
135 g zucchero semolato
120 g di farina debole (180 W)
30 g di amido di mais (maizena)
80 g di farina di mandorle
50 g di burro fuso

Composta di mele

700 g di mele a dadini
120 g di miele di acacia
100 g zucchero semolato
25 g di amido di mais (maizena)
70 g di burro a pezzi
14 g di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini estratti

Composizione

100 g di gelatina neutra

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 3325 kJ / 794 kcal

Fett 45 g

Ballaststoffe 3.7 g

Kohlenhydrate 91.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Crema al limone

10 Std. 20 Min

Arancini di riso

3 Std. 5 Min

Panettone farcito

6 Std. 45 Min

Torta ricotta e fichi

10 Std. 30 Min

Torta del cardinale

3 Std. 30 Min

Torta di ciliegie

1 Std. 30 Min

Torta pazientina

3 Std. 55 Min

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55 Min

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

6 Std.

Fantasia di nocciole

1 Std. 35 Min

Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia

1 Std. 40 Min

Torta di rose di mele

1 Std. 10 Min