La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.6 8 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

12 porzioni

Zutaten

Pasta frolla montata alle mandorle

135 g zucchero a velo
335 g di burro a temperatura ambiente
2 pizzichi di sale
170 g di uova intere
100 g di farina di mandorle
100 g di fecola di patate
235 g di farina debole (180 W)

Mele spadellate

300 g di mele a dadini
50 g zucchero semolato
30 g di burro
2 pizzichi di cannella in polvere
25 g di pinoli
40 g di uvetta

Massa montata alle mandorle

10 g di mandorle pelate amare
170 g di uova intere
70 g di tuorli d'uovo
135 g zucchero semolato
120 g di farina debole (180 W)
30 g di amido di mais (maizena)
80 g di farina di mandorle
50 g di burro fuso

Composta di mele

700 g di mele a dadini
120 g di miele di acacia
100 g zucchero semolato
25 g di amido di mais (maizena)
70 g di burro a pezzi
14 g di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini estratti

Composizione

100 g di gelatina neutra

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 3325 kJ / 794 kcal

Fett 45 g

Ballaststoffe 3.7 g

Kohlenhydrate 91.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Coni e cialde

1 Std. 5 Min

Millefoglie al tiramisù e mandorle

1 Std. 35 Min

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55 Min

Crema tartufo

12 Std. 20 Min

Brutti ma buoni di arachidi

3 Std. 45 Min

Chiocciole al formaggio

4 Std. 15 Min

Morettini

3 Std. 10 Min

Fantasia di nocciole

1 Std. 35 Min

Coppette biscotto

20 Min

Panini rosette

23 Std. 20 Min

Bicchierini di gelato al biscotto con fichi e cioccolato

10 Std. 30 Min

Croissant all'albicocca (di Luca Montersino)

5 Std.