Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

100 g d'échalotes coupées en deux
20 g de vinaigre de vin blanc
300 g d'eau
100 g de vin blanc
300 g de carottes coupées en biseaux
300 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
350 g de saumon frais détaillé en 4 morceaux
350 g de dos de cabillaud détaillé en 4 morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de brocoli détaillé en bouquets
10 g de crème liquide 30-40% m.g.
250 g de beurre demi-sel très froid et coupé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 30.8 g

Brennwert 3168 kJ / 763 kcal

Fett 60.8 g

Ballaststoffe 5.3 g

Kohlenhydrate 21.5 g

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