Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico

Name: Cremige Kohlsuppe mit Schinken und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kohl; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Rapsöl; 1 TL Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Kümmel, ganz; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Butterschmalz; 100 g Schinken, in Scheiben; 30 - 40 g Sauerrahm; 1 Msp. Muskat, gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 1 - 2 EL weißer Balsamico-Essig

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kohl äußere Blätter entfernt und in Stücken (3 cm)
300 g
Zwiebeln geviertelt
120 g
Knoblauchzehen
2
Rapsöl
10 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
1 - 2 Prisen
Kümmel, ganz etwas mehr für den Schinken
½ TL
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Butterschmalz
1 TL
Schinken, in Scheiben und dann in kleine Würfel geschnitten
100 g
Sauerrahm
30 - 40 g
Muskat, gemahlen
1 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp.
weißer Balsamico-Essig
1 - 2 EL