Kohlrabi-Kräuter-Suppe mit Lachsforelle

Name: Kohlrabi-Kräuter-Suppe mit Lachsforelle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Parmesan; ½ Zitrone; 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 90 g Kartoffel; 400 g Kohlrabi; 150 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Milch; ½ TL Salz; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 125 g Lachsforellenfilets; ½ Kresse-Beet

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
30 g
Zitrone ¼ TL Schale fein abgerieben, 1 EL Saft ausgepresst
½
Petersilie abgezupft
1 Bund
Zwiebel halbiert
1
Kartoffel in Stücken
90 g
Kohlrabi in Stücken (2 cm)
400 g
Wasser
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Milch
300 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Cayenne-Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Lachsforellenfilets geräuchert
125 g
125 g Forellenfilets, geräuchert
Kresse-Beet abgeschnitten
½