![Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/41d7a970-8331-4c7c-8333-d21802128aca/Derivates/bd0146a8-7c69-4170-80b4-4e91036c9b97.jpg)
Kompatible Versionen
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Les ballotines de poulet
- 4 suprêmes de poulet, sans peau et avec les aiguillettes (500 g env.)
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 30 g de noisettes, décortiquées et concassées grossièrement
- 4 langoustines crues, décortiquées
- 400 g d'eau
La sauce chorizo
- 1 blanc de poireau (15 cm)
- 2 échalotes
- 100 g de chorizo doux, épluché et émincé en rondelles
- ½ cube de bouillon de volaille
- 10 g de farine de blé
- 100 g de vin blanc sec
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 1 pincée de paprika doux
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g de beurre doux
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2582 kJ / 617 kcal
- Eiweiß
- 48.5 g
- Kohlenhydrate
- 14.3 g
- Fett
- 40.8 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Alternative Rezepte
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1u. 10min
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25min
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Eclairs à la truite en glaçage wasabi
1ч. 5 мин.
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
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Pannacotta parmesan
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Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
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3 Std. 15 Min
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4hod. 45min
Boulettes de bœuf aux cacahuètes
1u. 20min
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Blancs de poulet sauce chorizo
50 мин.