Suchen
Crusted Pâté (Spain)

Crusted Pâté (Spain)
4.0 1 Bewertung
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 10 Std.
12 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Pastry
  • plain flour plus extra for dusting
    400 g
  • unsalted butter diced
    200 g
  • water plus extra for soaking
    100 g
  • fine sea salt
    1 tsp
Pâté
  • fresh parsley leaves only, to taste
    6 - 8 sprigs
  • pickled green peppercorns
    3 tsp
  • white bread (50 g)
    2 slices
  • button mushrooms
    100 g
  • pork meat lean, diced (2 cm)
    900 g
  • chicken livers trimmed, cut in pieces
    150 g
  • fine sea salt
    3 tsp
  • ground black pepper
    1 tsp
  • large eggs
    3
  • milk
    50 g
  • oloroso wine
    20 g
  • foie gras mi-cuit
    50 g
    pork liver paté, (chicken or duck)
Assembly
  • bacon unsmoked
    3 slices
  • egg beaten
    1
  • gelatine leaves
    3
  • water
    350 g
  • sweet wine (e.g. sweet sherry or Madeira)
    50 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 408 kcal / 1706 kJ
Eiweiß 22.6 g
Fett 24.2 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 1.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Christmas Around the World 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Chicken Galantine with Dill Yoghurt

Chicken Galantine with Dill Yoghurt

4.5(11)

3 Std. 25 Min

Chicken Liver Parfait

Chicken Liver Parfait

4.5(76)

2 Std. 40 Min

Sherry Panettone

Sherry Panettone

4(34)

5 Std. 15 Min

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

4(39)

26 Std. 15 Min

Anko Ice Cream

Anko Ice Cream

4.5(2)

10 Std. 10 Min

Rice pudding

Rice pudding

3.5(30)

1 Std.

Mustard Dill Sauce

Mustard Dill Sauce

5(5)

2 Std. 15 Min

Goat's Cheese Flans with Yoghurt Sauce and Leeks

Goat's Cheese Flans with Yoghurt Sauce and Leeks

2(2)

45 Min

Salmon Fillets with Buckwheat and Asparagus

Salmon Fillets with Buckwheat and Asparagus

3.5(3)

40 Min

Rhubarb Pancake Pieces

Rhubarb Pancake Pieces

3(5)

50 Min

Orange Liqueur Zabaglione

Orange Liqueur Zabaglione

4.5(2)

15 Min

Creamy French Dressing

Creamy French Dressing

4.5(10)

5 Min