![Raised Game Pie Raised Game Pie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D5F5F985-75C2-4398-9127-2DD94038753B/Derivates/A2F5B5EA-19F7-4E17-B518-A055F3654844.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Marinade
- 500 g mixed game cut in pieces (3 cm) (e.g. pheasant, partridge, duck)
- 500 g chicken, pheasant, partridge or pigeon breasts (or mixture)
- 120 g dried sour cherries
- 200 g port
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 4 juniper berries, crushed
Hot Water Shortcrust Pastry
- 140 g lard, diced, plus extra for greasing
- 90 g water
- 80 g milk
- 1 tsp fine sea salt
- 500 g plain flour
Filling
- 250 g pork belly, boneless, skinless, cut in pieces (2 cm)
-
250
g smoked bacon, rind removed, cut in pieces
of 250 g pancetta, rind removed, cut in pieces - ½ tsp ground mace
- 2 tsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
- 1 egg, beaten, for glazing
Jelly Filling
- 250 g beef stock
- 3 gelatine leaves (or sufficient to set 250 g liquid), soaked in cold water for 5 minutes
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2656 kJ / 635 kcal
- Eiwitten
- 44.3 g
- Koolhydraten
- 39.8 g
- Vetten
- 31.6 g
Alternatieve recepten
Piccalilli
12 Std. 35 Min
Steak and Kidney Pudding
5 Std.
Shortcrust pastry
5 min
Sticky Toffee Puddings
1 Std.
Naan Bread with Onion and Cumin
1h 30min
Rhubarb Fool
1 Std. 10 Min
Orange and Marmalade Cake
1h 15 min
Scottish Tablet
2h 15 min
Rich Shortcrust Pastry
25 Min
Spotted Dick Pudding
2h 45 min
Eccles Cakes
1h 45min
Eton Mess Parfait with a Fresh Berry Sauce
9h