Pane alpino di segale con lievito madre

Geen beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 33u.

800 g

Ingrediënten

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

250 g di farina di segale
350 g di acqua

Impasto per il pane di segale

100 g di farina di segale
100 g di farina bigia

100 g di farina semibianca
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

Cottura

acqua per schizzare

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 100 g

Natrium 540 mg

Eiwitten 7 g

Calorieën 981 kJ / 235 kcal

Vetten 1 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 51 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Fare il pane con il lievito madre 8 recepten
Zwitserland

Misschien vind je dit ook leuk...

Pane alle olive

2u. 20min

Omini di pasta (Grittibänze)

2u. 10min

Cuchaule (Pane allo zafferano)

2u. 30min

Pane paesano

3u.

Pane vodese con croce

13u. 30min

Pane di farro alle nocciole

2u. 50min

Pan Brioche

8u.

Pane ai semi con lievito madre

Geen beoordelingen

Bürli con lievito madre

Geen beoordelingen

Pane rustico con lievito madre

33u.

Focaccia con lievito madre

31u.

Starter di lievito madre

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen