Curry vegano de berenjenas

Geen beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 50min

4 porción

Ingrediënten

120 g cebolla en cuartos
50 g aceite de oliva
30 g cacahuete crudo sin sal pelado
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
50 g de jugo de limón
450 g agua
500 g berenjena en dados (aprox. 2 cm)
1 ½ cucharadita sal
½ cubito caldo de verduras (no en pastilla, líquido)
35 g fécula de maíz (maicena)
30 g pasta de curry rojo

2 cucharada curry en polvo
150 g leche de coco
20 g jarabe de agave
250 g garbanzo cocido (en conserva) aclarados y escurridos
100 g judía verde congelada
100 g champiñón fresco en mitades
cilantro fresco para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porción

Natrium 811.8 mg

Eiwitten 10.2 g

Calorieën 1753 kJ / 419 kcal

Vetten 25.7 g

Vezels 9.6 g

Verzadigd vet 7.9 g

Koolhydraten 38.4 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Únicos 21 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

1u. 45min

Souffle de limón

40min

Bombones de chocolate con kiwi y mezcal

2u.

Tamales de chícharo

2u. 15min

Merenguitos de dulce de leche

2u.

Chutney de tomates cherry e hinojo

50min

Pescado con peperonata y arroz (dieta antiinflamatoria)

Geen beoordelingen

Galletitas sándwich de avena con chocolate

50min

Ensalada templada de couscous y calabaza

30min

Canastas de jamón crudo, queso y tomates secos

40min

Hummus de remolacha

10min

Babaganoush

50min