Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.5 8 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 1u. 30min

4 raciones

Ingrediënten

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 845.9 mg

Eiwitten 35.4 g

Calorieën 2049 kJ / 489 kcal

Vetten 26.6 g

Vezels 1.7 g

Verzadigd vet 7.2 g

Koolhydraten 18.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 178 60 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Crujientes de centollo

3u. 30min

Bocaditos con gambón

20min

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4u.

Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

1u. 45min

Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

13u.

Popietas de lenguado y gambón

45min

Rape con salsa de carabineros

50min

Minipastel de pescado y marisco

40min

Batea de mejillones tigre rabiosos

9u. 30min

Canelones de carrilleras con setas

2u.

Lasaña boloñesa con setas

1u. 45min

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

45min