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Strudel viennese scomposto

Strudel viennese scomposto
3.7 3 beoordelingen
Voorbereiding 25min
Totaal 2u. 5min
4 porzioni
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Ingrediënten

  • 30 g di gherigli di noci
  • 2 mele sbucciate, senza torsolo ed a fette tonde (minimo ½ cm)
  • 20 g di pinoli
  • 20 g di uvetta
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
  • 15 g di Rum scuro
  • 500 g di acqua
Crema alla cannella
  • 50 g zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 20 g di farina tipo 00
  • ½ limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 250 g di latte
  • 1 uovo
Pasta sfoglia veloce
  • 200 g di burro congelato e a pezzi (1-2 cm)
  • farina tipo 00 q.b.
  • 90 g di acqua fredda
  • ½ cucchiaino di sale
Composizione
  • zucchero a velo q.b.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 355.7 mg
Eiwitten 12.2 g
Calorieën 3641.7 kJ / 870.4 kcal
Vetten 52.9 g
Vezels 5.2 g
Verzadigd vet 28.2 g
Koolhydraten 90.5 g

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