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Hendl in Honig-Senf-Sauce mit Erdäpfel-Speck-Püree
Voorbereiding 25min
Totaal 1u.
4 Portionen
Ingrediënten
-
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten30 g
-
Speck, gewürfelt durchwachsen150 g
-
Erdäpfel, mehlig ungeschält1300 g
-
Hendlbrustfilets, ohne Haut (je ca. 230-250 g)4
-
Wasser und etwas mehr für die Erdäpfel100 g
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Senf60 g
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Honig30 g
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Weißweinessig nach Geschmack10 - 15 g
-
Salz2 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Prisen
-
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft1 Zweiglein
-
Milch350 g
-
Butter20 g
-
Muskat, gemahlen1 Prise
-
Schlagobers25 g
-
Maisstärke nach gewünschter Sämigkeit½ - 1 EL
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 Portion
Natrium
1723 mg
Eiwitten
54 g
Calorieën
3344 kJ /
799 kcal
Vetten
33 g
Vezels
8 g
Verzadigd vet
12 g
Koolhydraten
70 g
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Oostenrijk
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