Maïs vapeur, mayonnaise au chipotle et salsa à la coriandre

Name: Maïs vapeur, mayonnaise au chipotle et salsa à la coriandre
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'huile d'olive vierge extra; ½ lime; 1 jaune d'œuf; 1 - 2 piments chipotle; ¼ c. à thé de sel; 15 g de crème sure; 115 g d'oignons; 15 g d'huile d'olive vierge extra; ½ c. à thé de poudre de chili; ¼ c. à thé de sel; 1 lime; 20 brins de coriandre fraîche; 680 g d'eau; 3 épis de maïs sucrés; 10 g de pecorino

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 35min

Totale tijd 45min

Portie 6 portions

Ingrediënten

100 g d'huile d'olive vierge extra
½ lime
1 jaune d'œuf de gros calibre, à température ambiante
1 - 2 piments chipotle, en sauce adobo, en conserve (non égouttés)
¼ c. à thé de sel, selon le goût
15 g de crème sure
of 15 g de yogourt nature

115 g d'oignons en morceaux
15 g d'huile d'olive vierge extra
½ c. à thé de poudre de chili mexicaine (assaisonnement pour chili)
¼ c. à thé de sel
1 lime
20 brins de coriandre fraîche, feuilles seulement

680 g d'eau
3 épis de maïs sucrés épluchés, ébarbés et coupés en deux
10 g de pecorino râpé, pour le dressage (voir Conseil)
of 100 g de fromage cotija, émietté

Voeding: per 1 portion
Calorieën: 1356 kJ / 324 kcal
Eiwitten: 8 g
Koolhydraten: 20 g
Vetten: 25 g
Verzadigd vet: 6 g
Vezels: 2 g
Natrium: 527 mg