Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς

Name: Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 400 - 450 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 εκ. τζίντζερ, φρέσκο; 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια; 1 κ.γλ. σπόρους μάραθου, αποξηραμένους; 1 πρέζα κανέλα, αλεσμένη; 2 πρέζες σαφράν; ½ κ.γλ. αλάτι; 60 γρ. ελαιόλαδο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 κ.γλ. πάπρικα; 1 πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι; 30 γρ. χυμό λεμονιού; 30 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. κουσκούς; 20 γρ. ελαιόλαδο; 700 γρ. νερό; 1 πρέζα κύμινο, αλεσμένο; ½ κ.γλ. αλάτι; 5 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού, αλεσμένο; 1 καρότο; 50 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια; 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα

3.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 10min

4 μερίδες

Ingrediënten

Μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού

φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (περίπου 4 φιλέτα)
400 - 450 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
τζίντζερ, φρέσκο ξεφλουδισμένο
1 εκ.
κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια καθαρισμένη, κομμένη στη μέση, χωρίς τους σπόρους
1
σπόρους μάραθου, αποξηραμένους
1 κ.γλ.
κανέλα, αλεσμένη
1 πρέζα
σαφράν
2 πρέζες
αλάτι
½ κ.γλ.
ελαιόλαδο
60 γρ.

Σάλτσα chermoula

σκελίδες σκόρδο
2
κόλιανδρο, φρέσκο φύλλα και κλωνάρια
1 δέσμη
κύμινο, αλεσμένο
½ κ.γλ.
πάπρικα
1 κ.γλ.
νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 πρέζα
χυμό λεμονιού
30 γρ.
ελαιόλαδο
30 γρ.

Σαλάτα με κουσκούς

κουσκούς
200 γρ.
ελαιόλαδο
20 γρ.
νερό
700 γρ.
κύμινο, αλεσμένο
1 πρέζα
αλάτι
½ κ.γλ.
κόλιανδρο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
5 κλωνάρια
κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια (optioneel) καθαρισμένη και κομμένη στη μέση
1
ξύσμα λεμονιού, αλεσμένο
1 κ.γλ.
καρότο σε κομμάτια
1
ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
50 γρ.
ρεβίθια, σε κονσέρβα ξεπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος μετά το στράγγισμα)
400 γρ.

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 μερίδα

Eiwitten 29.7 g

Calorieën 2659 kJ / 633.1 kcal

Vetten 33.4 g

Vezels 8.9 g

Koolhydraten 49 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Το ψάρι πρωταγωνιστής 10 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Σφολιατίνια palmiers με δύο γεμίσεις

Geen beoordelingen

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)

1u.