![Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung Kalbsrollbraten mit Pfifferlingsfüllung](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/32a10c218c4d634542b4027d0e7e064a/Derivates/8af476396e27237499ac6c82858949c14e1b7cb4.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Pfifferlingsfüllung
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 20 g Butterschmalz
-
200
g Pfifferlinge, frisch
of 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 200 g Brötchen, altbacken, in Würfeln (2 cm)
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf, mittelscharf
Fertigstellung
- 1500 g Kalbsoberschale, am Stück
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Butterschmalz zum Braten
- 150 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
- 150 g Zwiebeln, in Würfeln (2 cm)
- 400 g Kalbsfond
-
200
g Sahne
of 200 g Saure Sahne - 25 g Speisestärke
- 40 g Bratensaucen-Paste (z. B. von Lacroix)
-
200
g Pfifferlinge, frisch
of 200 g Pfifferlinge aus dem Glas, abgetropft - 20 g Weißwein, trocken
- 800 g Spätzle, frisch, zum Servieren
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 2546 kJ / 609 kcal
- Eiwitten
- 65 g
- Koolhydraten
- 35 g
- Vetten
- 25 g
- Verzadigd vet
- 13 g
- Vezels
- 5.8 g
- Natrium
- 1057 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Bacon-Chicken-Pops mit Whisky-Chutney
1h 45min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1 Std. 10 Min
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50 min
Schweinegeschnetzeltes Jäger Art mit Spätzle
30 min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Schollenröllchen Finkenwerder Art mit Röstkartoffeln und Speckbohnen
1 godz. 30 min
Geschmorte Putenrouladen mit Bandnudeln
2 Std.
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1 godz. 30 min
Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce
4小时
Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat
3h
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2 Std.
Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce
4小时