Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 14 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 10u. 10min

8 portions

Ingrediënten

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optioneel) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1510 mg

Eiwitten 37 g

Calorieën 3012 kJ / 720 kcal

Vetten 49 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 15 g

Koolhydraten 17 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Table de fête 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

3u.

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

2u. 30min

Burgers thaï

Burgers thaï

35min

Tomates farcies façon chakchouka et œufs pochés

Tomates farcies façon chakchouka et œufs pochés

Geen beoordelingen

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

Pains Bao au porc à la sauce BBQ

2u. 10min

Yaki udon japonais à la viande hachée

Yaki udon japonais à la viande hachée

30min

Pâte Tikka

Pâte Tikka

1u.

Menu : Filets de truite à la crème d'asperges, riz et glace aux fruits

Menu : Filets de truite à la crème d'asperges, riz et glace aux fruits

1u.

Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes

Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes

2u. 15min

Filet d'agneau en sauce au poivre rose

Filet d'agneau en sauce au poivre rose

45min

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2u. 20min

Mousse à la truite

Mousse à la truite

5min