Geschmorte Ochsenbäckchen

4.6 22 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 2u. 45min

6 Portionen

Ingrediënten

Öl zum Braten
Ochsenbäckchen in Stücken (ca. 5 cm)
900 g
Pfeffer zum Würzen
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Zwiebeln halbiert
200 g
Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
30 g
Zucker
1 TL
Tomatenmark
20 g
Rotwein, trocken
360 g
Rinderfond
950 g
Wacholderbeeren
2
Lorbeerblatt, getrocknet
1
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Würfeln (5 mm)
100 g
Champignons geviertelt oder geachtelt
150 g
Speisestärke
40 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 591.8 mg

Eiwitten 33.7 g

Calorieën 2410.5 kJ / 576 kcal

Vetten 38 g

Vezels 1.6 g

Verzadigd vet 15.7 g

Koolhydraten 12.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Zart & Saftig 5 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Mediterrane Baby Back Ribs mit Rosmarin-Glace

9u. 50min

Schweinebäckchen-Ragout

1u. 30min

Sauerbratenragout

48u.

Speck-Zwiebel-Sahne-Dressing

10min

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

13u. 15min

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

1u. 40min

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

1u. 10min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5u. 10min

Roastbeef mit Senfkruste

2u. 20min

Ochsenbäckchen

5u.

Kabeljau in Senfsauce für viele

40min

Rheinischer Sauerbraten

51u.