Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

4.7 104 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 1u.

2 Portionen

Ingrediënten

Hollandaise

Butter in Stücken
100 g
Gemüsefond
25 g
Zitronensaft
1 TL
Eigelb (siehe Tipp)
2
Salz
¼ TL

Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree

Rinderfiletsteaks (à 150 g)
2
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Milch
160 g
Toastbrot in Würfeln (1 cm)
2 Scheiben
Butterschmalz
3 EL
Butter in Stücken
35 g
Muskat
1 Prisen
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
¼ TL

Pfeffersauce und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
30 g
Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
1 TL
Sahne
75 g
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
¼ TL
Apfelessig
1 EL
1 EL Obstessig
Bratensauce (14 g), z. B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
½ Portion
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 45 g

Calorieën 5608 kJ / 1339 kcal

Vetten 104 g

Vezels 3.9 g

Koolhydraten 53 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Einfach. Selbst. Gemacht. 290 recepten
Duitsland

Glückliche Zeiten 82 recepten
Duitsland

Glückliche Zeiten 82 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle

2u.

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

1u.

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

1u. 20min

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1u. 15min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1u. 30min

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25min

Rinderfilet im Speckpäckchen

50min

Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli

1u. 10min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1u.

Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

50min

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1u.

Rindsrouladen

1u. 30min