Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

4.8 4 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 20min

8 porzioni

Ingrediënten

Bulgur e verdure

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
10 g olio extravergine di oliva
170 g di bulgur
300 g di melanzane (senza buccia) a pezzi (2 cm)
300 g di peperone rosso e giallo, a pezzi (3 cm)

Focaccia

50 g olio extravergine di oliva + q.b.
120 g di acqua
270 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di semi misti (nigella, semi di cumino, semi di sesamo)
1 cucchiaino di sale grosso

Insalata di bulgur

25 g di foglie di prezzemolo fresco
10 g di mentuccia
1 spicchio di aglio
30 g di succo di limone
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
4 pizzico di pepe nero macinato
100 g di cetriolo a pezzi (3 cm)
100 g di peperone giallo e rosso, a pezzi (3 cm)
100 g di pomodoro a pezzi

Porridge con datteri, pistacchi e cardamomo

30 g di pistacchi al naturale sgusciati

30 g di mandorle pelate
100 g di datteri denocciolati
900 g di latte
40 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
150 g di fiocchi di avena

Crema di melanzane

20 g di foglie di prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio
40 g olio extravergine di oliva
70 g di tahin
5 g di succo di lime
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale affumicato

Crema di peperoni

40 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
100 g di anacardi
5 g di succo di lime
¾ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprica piccante

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 1738.5 mg

Eiwitten 19.5 g

Calorieën 3142.2 kJ / 751 kcal

Vetten 38.3 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 7.1 g

Koolhydraten 88.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brunch dall'Europa 8 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Filone di segale

4u.

Hummus

10min

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4u. 15min

Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato

4u.

Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

1u. 30min

Pane "challah" (vegan)

2u. 30min

Pita integrale

4u. 30min

Tofu di lenticchie rosse

8u. 30min

Pane per la colazione con frutta secca

3u.

Pane di segale

20u. 30min

Pane segale e farro

4u. 30min

Dahal di lenticchie, broccoli e cavolfiore

50min