Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

Brunch greco (bulgur, focaccia, porrige e crema melanzane e peperoni)

4.8 4 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 20min

8 porzioni

Ingrediënten

Bulgur e verdure

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale
10 g olio extravergine di oliva
170 g di bulgur
300 g di melanzane (senza buccia) a pezzi (2 cm)
300 g di peperone rosso e giallo, a pezzi (3 cm)

Focaccia

50 g olio extravergine di oliva + q.b.
120 g di acqua
270 g di farina tipo 00 + q.b.
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di semi misti (nigella, semi di cumino, semi di sesamo)
1 cucchiaino di sale grosso

Insalata di bulgur

25 g di foglie di prezzemolo fresco
10 g di mentuccia
1 spicchio di aglio
30 g di succo di limone
20 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
4 pizzico di pepe nero macinato
100 g di cetriolo a pezzi (3 cm)
100 g di peperone giallo e rosso, a pezzi (3 cm)
100 g di pomodoro a pezzi

Porridge con datteri, pistacchi e cardamomo

30 g di pistacchi al naturale sgusciati

30 g di mandorle pelate
100 g di datteri denocciolati
900 g di latte
40 g di zucchero semolato
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
150 g di fiocchi di avena

Crema di melanzane

20 g di foglie di prezzemolo fresco
2 spicchi di aglio
40 g olio extravergine di oliva
70 g di tahin
5 g di succo di lime
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale affumicato

Crema di peperoni

40 g olio extravergine di oliva
100 g di cipolla a pezzi
100 g di anacardi
5 g di succo di lime
¾ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprica piccante

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 1738.5 mg

Eiwitten 19.5 g

Calorieën 3142.2 kJ / 751 kcal

Vetten 38.3 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 7.1 g

Koolhydraten 88.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brunch dall'Europa 8 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Hummus di cannellini e cipolla di Tropea

11 Std.

Samosas di melanzane e lenticchie con salsa allo yogurt e menta

1 Std.

Curry di ceci (vegan)

1 Std.

Falafel di fagioli con crema di melanzane piccante

1 Std.

Hummus

10 Min

Menù: Curry vegan con riso; sorbetto mango e cocco (Bimby Friend)

Keine Bewertungen

Falafel alle carote con salsa tahini

1 Std.

Falafel di ceci con salsa allo yogurt

40 Min

Club Sandwich pollo, cetrioli con pomodorini confit e salsa Tzatziki

4 Std. 30 Min

Hummus di ceci e peperoni (senza lattosio)

45 Min

Grano saraceno con gamberi e biete allo zenzero

30 Min

Tofu di lenticchie rosse

8 Std. 30 Min