Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon
Ingrediënten
La glace au chocolat (la veille)
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150 g de sucre en poudre
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1 piment rouge, séché type œil d'oiseau
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100 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
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8 jaunes d'œufs
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40 g de cacao en poudre non sucré
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620 g de lait entier
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¼ c. à café de sel
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620 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le sirop de bourbon (le jour même)
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120 g de bourbon type Jack Daniel's®, Jim Beam®
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100 g de sucre en poudre
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20 g d'eau
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30 g de miel30 g de sirop d'érable (optioneel)
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2 - 3 pincées de sel
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2 pincées de cannelle en poudre
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½ c. à café d'extrait naturel de vanille
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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